タイにおける生鮮果実の品質保持問題調査

• 課題番号: 1994004136
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター（国研センタ）
• 研究分担: 生産利用（部長）
• 研究期間: 単Ｈ０５～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 熱帯果実は、その生理的特性から品質低下が急激で品質保持期間が極めて短い。タイは、各種熱帯果実の主要な生産国であり、果実生産の農業に占める割合も高く、収穫後の果実の損耗を防止し、農業収入の安定化、安定的農業生産の維持、経済的損失の低減等を図るため、果実の品質保持技術の確立が早急に求められている。そこで、各種果実の流通について、流通環境条件、輸送・荷扱い方式と機器、包装形態、並びに流通の各段階における荷いたみ状況等の実態を調査した。この調査結果を踏まえ、今後推進すべき研究課題について現地研究者と検討するとともに、熱帯果実の品質保持技術として注目されるＭＡ包装技術に関して、その設計手法を検討した。
• カテゴリ: 加工 品質保持 輸送