米の低アレルゲン性の検定（７０）

• 課題番号: 1995002729
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 作物開発・育種素材研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０８
• 年度: 1995
• 摘要: 米の主要なアレルゲン（アレルギーの原因となる物質）とされる、分子量１６ｋＤの蛋白質が普通品種の約半量に低減した突然変異系統８５ＫＧ４と、中国農試の育成系統である中国１２５号との交配によって得られたＦ５世代のうち、１４０個体について貯蔵蛋白質を分析し、低アレルゲン性の検定を行った。６年度の検定には主として全自動電気泳動システムを用いた。５年度に用いたミニスラブゲルと比較して多数の試料を迅速に検定できたが、結果が不明瞭な場合があり、一部はミニスラブゲルによって再度検定した。１４０個体中、１６ｋＤ蛋白質が低減した８５ＫＧ４型個体が４４、普通型個体が９６であった。８５ＫＧ４型個体は全てその粒質が８５ＫＧ４と同じく粉質（白く濁っている）であり、粒質の改善は見られなかった。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 品質保持 品種