カンキツ類有用多糖類の検索と評価

• 課題番号: 1995001473
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 興津・加工貯蔵研
• 研究期間: 新Ｈ０７～Ｈ１０
• 年度: 1995
• 摘要: 近年、多種類の多糖類が生体内で起きるいろいろな現象に大きく関与していることが知られてきている。たとえば、ウィルス感染、癌の転移などがその例である。植物由来の多糖類が動物の免疫に関わることも知られている。ところでカンキツ類たとえばレモン果皮は、ペクチンに代表される多糖類を豊富に含んでいる。しかしながらペクチン以外の多糖類については精査されておらず、詳しく調べる必要がある。また、生理作用についても検討を加える必要がある。以上の点から、カンキツ類果皮に含有される多糖類について検索を行い、さらに各種の生理活性を指標にこれらの多糖類の評価を行う。
• カテゴリ: 機能性成分 レモン その他のかんきつ