家禽のストレスタンパク質と高温耐性機能に関する研究（７８）

• 課題番号: 1995000887
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 生理・生理５研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０９
• 年度: 1995
• 摘要: 産卵鶏に３２℃以上の高温処理を行うとストレス反応が顕著になり、ストレスタンパク質が生じやすいと考えられる。このストレスタンパク質の生理機能や生化学的性質などに関しては不明な点が多い。それゆえ、２１℃環境で産卵を活発に継続している産卵鶏に３８℃の高温処理を１０日間連続して行ったときの血漿タンパク質成分の変動およびそれらの分画・調製法について検討した。その結果、３８℃処理によって、分子量約８５ＫＤａと６２ＫＤａのタンパク質の量が相対的に増加し、２１℃での回復期では減少した。血漿タンパク質成分の変動をゲル濾過で検討すると、３８℃処理によってタンパク質成分のピーク数が減少したが、保持時間７～１０分のピーク面積は増加する傾向が認められた。また、ＴＳＫ ＤＥＡＥ－５ＰＷでのイオン交換クロマトグラフィーでは２１℃と３８℃での血漿タンパク質成分の溶出パターンには顕著な変化は認められなかったが、０．１～０．１５Ｍ ＮａＣｌでの溶出ピーク面積は３８℃での血漿で大きかった。
• カテゴリ: 高温耐性 鶏