鶏における単体アミノ酸およびペプチドの利用に関する研究（１１２）

• 課題番号: 1995000917
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 栄養・栄養３研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０８
• 年度: 1995
• 摘要: 蛋白質、ペプチドおよびアミノ酸のＮ源の形態の違いと飼料蛋白質水準との関係を調べた。抽出大豆蛋白（Ｓ）、大豆ペプチド（大豆蛋白の酵素分解物；Ｐ）および大豆蛋白のアミノ酸組成をまねたアミノ酸混合物（Ａ）をＮ源とする同エネルギー含量で蛋白質含量の異なる飼料をブロイラー雛に給与した。その結果、ＣＰ１６％の低蛋白質飼料において、増体量および飼料効率はＡ区がＳ区、Ｐ区に比べて有意に劣った。ＣＰ２２％および１９％飼料では飼料間に有意差は認められなかった。蛋白質の分解速度の指標である３メチルヒスチジンの排泄量は、Ｐ区がＳ区、Ａ区に比べて有意に高かった。また、飼料ＣＰ水準による差も認められ、ＣＰ２２％飼料が最も多く、次いでＣＰ１９％飼料、１６％飼料の順であった。これらのことから、低蛋白質飼料においては蛋白態、ペプチド態あるいは単体アミノ酸というＮ形態の違いによって栄養価に差があること、これは筋肉蛋白質の合成・分解速度に関係している可能性が示唆された。
• カテゴリ: 飼料効率 大豆 鶏