チャのカテキン合成系遺伝子の単離と構造解析（３１４）

• 課題番号: 1995001804
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶栽培茶利用加工・育種法研製茶研
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: チャの主要成分のひとつであるカテキンの合成系において、重要な合成酵素、カルコンシンターゼ（ＣＨＳ）の遺伝子を単離・解析することを目的とする。ＣＨＳのｃＤＮＡクローンを３つ、ゲノミックＤＮＡクローンを４つ単離した。３つのｃＤＮＡの塩基配列は、他の植物種のＣＨＳと高い相同性を示した。４つのゲノミックＤＮＡの一部の塩基配列を決定した。チャ’やぶきた’のゲノムには、複数のＣＨＳ遺伝子の存在が示唆された。ＣＨＳ遺伝子発現は、光と糖によって誘導されることがわかった。ＣＨＳゲノミックＤＮＡの全塩基配列決定が残っているため、ＣＨＳ遺伝子上流領域の解析に着手できなかった。
• カテゴリ: 加工 加工適性 茶