だいこんの辛味成分の簡易迅速測定法の開発（３１６）

• 課題番号: 1995001807
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・品質評価研
• 研究期間: 完Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: ダイコンの辛味成分の測定法は、煩雑であり時間を要する。そこで成分育種や品質評価を効率的に行うための簡易迅速測定法を開発することを目的とした。ガスクロマトグラフィーにより辛味成分を測定する際に、スクイーズ型のジューサーミキサーおよび抽出溶媒としてジエチルエーテルを用いることにより、辛味成分抽出時のガーゼろ過および遠心分離操作を不要とし、抽出効率も良くなった。幼苗検定も可能であった。その他に近赤外分光法による非破壊測定法も検討したが、測定精度の向上が必要である。
• カテゴリ: 育種 加工 だいこん 評価法