光ファイバーを用いた近赤外分光法によるメロン‘アンデス’の果実糖度の非破壊測定法の開発

• 課題番号: 1995001811
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０６～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 近赤外分光法によるメロン果実糖度の非破壊測定で、品種、温度および産地の異なる果実について検討した例は少ない。そこで流通量の多い‘アンデス’（Ｌ玉）の非破壊測定法を開発することを目的とした。６および７年度において、重回帰およびＰＬＳ回帰分析による非破壊測定法を検討する。期待される成果は、「‘アンデス’の可食部糖度の予測精度の良い検量線の開発」である。６年度に検討した結果では、糖度の範囲が６．３～１５．６の時の予測時の変動係数は７．２％であり、メロンでは良い精度が得られた。
• カテゴリ: 加工 評価法 品種 メロン