クフェア属植物の脂質と機能性成分の評価（１１８）

• 課題番号: 1996002774
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 地域基盤・品質特性研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: ６年度までに５品種の種実のメタノール画分でアルファートコフェロールと同程度の活性が確認されたので、活性物質の単離同定を目指した。クフェア種実中の抗酸化性活性物質のうち、クロロフィルはクフェア特有の物質でなく、また、食品に添加して利用するには望ましくない各種の性質を持つので、クロロフィルが混入しないｎ－ブタノール可溶部から抗酸化性物質の検索を行った。ＸＡＤ－２カラムで得られた６つの画分からは、特に抗酸化活性の高い画分は確認されなかった。それぞれの分画は複数の成分より成ったので、さらにＬＨ－２０カラムによりいくつかの成分の単離を試みている。
• カテゴリ: 機能性成分 品質保持 品種