牛肉品質の因子解析と改善技術（１４２）

• 課題番号: 1996002795
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・産肉利用研
• 研究期間: 継Ｈ０２～Ｈ０８
• 年度: 1996
• 摘要: 肥育牛のビタミンＡ欠乏状態における脂溶性ビタミンの吸収と動態を明らかにするために、ベーターカロチン投与後のベーターカロチン、ビタミンＡ及びビタミンＥの変化を調べた。その結果、ビタミンＡ欠乏状態の肥育牛へのベーターカロチン投与により１か月後には血漿中ベーターカロチン濃度が増加し、ビタミンＡ濃度も増加してビタミンＡ欠乏状態を脱したが、ビタミンＥ濃度は変わらなかった。一方、ビタミンＡ給与牛へのベーターカロチン投与により血漿中ベーターカロチン濃度が増加したものの、ビタミンＡとビタミンＥの濃度は変わらなかった。すなわち、ビタミンＡ欠乏状態の肥育牛にベーターカロチンを投与すると体内で急速にビタミンＡに変換されることがわかった。
• カテゴリ: 中山間地域 肉牛