牛脂肪細胞における脂質代謝とその調節機構の解析（１４７）

• 課題番号: 1996002797
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・産肉利用研
• 研究期間: 継Ｈ０７～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: 牛肉の品質はその脂肪含量に大きく左右される。本研究では、牛筋肉内脂肪細胞の培養技術を開発し、そのメカニズムを明らかにすることを目的とする。７年度は、肥育牛の胸最長筋から脂肪前駆細胞を採取し１０％牛胎児血清の存在下で培養し細胞数を増加させ、分化誘導し脂肪の蓄積を促したが脂肪を蓄積しなかった。そこで血清濃度を０．１％に低下し脂肪細胞数の増加を停止させると、分化することができた。分化誘導においてコレステロール＋オクタン酸存在下の培養が、コレステロール、オクタン酸単独の培養より脂肪の蓄積が大きかった。
• カテゴリ: 中山間地域 肉牛