野菜のプレ・ポストハーベストにおける特殊遊離アミノ酸の動態解明（２９）

• 課題番号: 1996001970
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 地域基盤・品質生理研
• 研究期間: 継Ｈ０７～Ｈ１１
• 年度: 1996
• 摘要: "キャベツ６品種を露地に初夏蒔きしてビタミンＵとＳ－メチルーＬ－システインスルホキシド（ＳＭＣＳ）含量を生育初期から収穫期にわたって４回、部位別にアミノ酸分析計で定量した。その結果、両含量は芯と葉脈間に多く、外葉と中肋で低いことが明らかになった。またビタミンＵで約２倍の品種間差異がみられたが、ＳＭＣＳではその差は小さかった。生育時期別ではビタミンＵは生育末期に、ＳＭＣＳは播種後８０日前後にピークがみられた。"""
• カテゴリ: 寒地 キャベツ 播種 品種