青果物の代謝特性の解明（２０３）

• 課題番号: 1996002134
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畑作センタ・流通チーム
• 研究期間: 継Ｈ０７～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: "青果物の品質変化の指標及び、青果物用施設・資材の設計の基礎資料を得るため、青果物の呼吸・蒸散特性を解明する。７年度は、えだまめ、スイートコーン、ブロッコリー、ホウレンソウ、キャベツなどについて、酸素濃度と呼吸速度との関係を調べた。スイートコーン以外の野菜では、酸素濃度が３％程度までは、呼吸商（二酸化炭素排出速度／酸素消費速度）は、約１．０で一定であった。スイートコーンの場合、酸素濃度１０％以下で呼吸商が増加した。"""
• カテゴリ: えだまめ 加工 キャベツ 水田 ブロッコリー ほうれんそう