熱帯野菜の流通特性の解析

• 課題番号: 1996004023
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター（国研センタ）
• 研究分担: 生産利用・（部長）
• 研究期間: 単Ｈ０７～Ｈ０７
• 年度: 1996
• 摘要: 近年のタイにおける所得の向上、食生活の洋風化などによる新鮮野菜に対する研究需要の増加に応じ、収穫後の保管状況、市場に流れていくまでの流通状況を調査し、野菜の適正流通に関する改善策を検討した。タイでは一般的に収穫後直ぐに市場に輸送する産地直送型の出荷であり、市場における品質は良好であった。収穫後の一時保管や貯蔵は行われていなかった。パッキングは大半が簡易な籠（樹脂など天然素材製）詰めであり、輸送は無空調のトラックによるものが多かった。低温輸送はさらに品質向上に寄与すると思われ、この分野の研究を推進する必要があろう。
• カテゴリ: 加工 出荷調整 品質保持 輸送