牛肉質測定のためのスキャンニングスコープのポータブル化に関する研究（１２７）

• 課題番号: 1996000958
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 加工・加工２研畜産規格研
• 研究期間: 完Ｈ０６～Ｈ０７
• 年度: 1996
• 摘要: ポータブル化したスキャニングスコープに用いるシングル型超音波探触子が、材質はＰＺＴで、外径２６ｍｍ、曲率２００ｍｍのものが開発された。この探触子の電気的特性を調べた結果、超音波周波数２．０３ＭＨｚ、パルス幅２．２μｓｅｃ、感度パルスー４４・７ｄＢ、静電容量２１７５ｐＦ、絶縁検査はＤＣ５００Ｖで、５ＭΩ以上で良画像を得ることが判明し、本試験に用いるプローブとしては適していた。試作器により得られた画像はカラースキャニングスコープＳＲ２００で得られた画像とほぼ同様の画像が得られた。よって、これらの画像から自動的に肉質を判定させ、表示させるための回帰式およびソフトの作製により、牛肉質の判定を迅速かつ正確にできるポータブル型カラースキャニングスコープの開発が可能となった。
• カテゴリ: カラー 評価法