流通過程におけるイチゴの品質変動の品種間差異（１１０）

• 課題番号: 1996001710
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 久留米・育種２研
• 研究期間: 継Ｈ０７～Ｈ１１
• 年度: 1996
• 摘要: 促成栽培（１～４月収穫）及び露地栽培（５月収穫）により、内外の２５７品種・系統のイチゴのビタミンＣ含量を調査した結果、ビタミンＣ含量が高くかつ時期的変動の小さい品種・系統として「久留米５２号、あかしゃのみつこ、静紅、Ｍｉｃｍａｃ、Ｚｅｆｙｒ」が選定された。なお全期間を通じてビタミンＣ含量と糖度の間に比較的高い正の相関がみられた。また促成栽培においてビタミンＣ含量を正確に評価するためには、１５個体程度以上の試験区から、収穫期間中に４回程度、各回２０果程度以上調査することが必要であるが、品種間の相対的関係は収穫期間を通じて比較的安定しているものと考えられた。
• カテゴリ: 育種 いちご 加工適性 高品質生産技術 品種