黒毛和種の脂質吸収蓄積機構解明に関する研究－細胞レベルでの検討－

• 課題番号: 1997002881
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・産肉利用研
• 研究期間: 単Ｈ０９～Ｈ０９
• 年度: 1997
• 摘要: 牛肉の品質は筋肉内脂肪含量が大きく影響することが多いが、和牛における脂肪蓄積機構の解明は不充分で、細胞レベルでの基礎研究の進展が強く望まれている。当研究室では既に株化細胞を用いた脂肪細胞の分化測定系を確立しているが、今回特に細胞分化に関する基礎的情報を収集する目的で、アスコルビン酸、レチノール、トコフェノール等の生理活性物質に着目し、これら生理活性物質と脂肪細胞分化との関連について検討を行う。
• カテゴリ: 遺伝資源 機能性成分 高付加価値 肉牛