貯蔵環境がリンゴ果実の代謝変動に及ぼす影響の解明（２５４）

• 課題番号: 1997001381
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: リンゴ・栽培生理研
• 研究期間: 完Ｈ０５～Ｈ０８
• 年度: 1997
• 摘要: リンゴ果実の貯蔵性は、収穫した果実が生成するエチレンによって著しく影響を受ける。そこで、果実からのエチレン生成を抑制するＡＶＧ（アミノエトキシビニルグリシン４ｍＭ）をリンゴ早生品種「さんさ」に、予想収穫日から逆算し６週間前（８月４日）及び２週間前（９月６日）に散布し、ＡＶＧ処理の果実貯蔵性に対する影響を検討した。９月１９日にすべての果実を採取し、収穫時と室温保存（２５℃、１週間）後に果心内エチレン及び果実品質について調査した。ＡＶＧ処理をした区では対照区と比較してエチレン濃度は低く、果肉硬度、酸含量は高かった。１週間の保存後ではＡＶＧ処理区でエチレン濃度が引き続いて低く、酸含量及び果肉硬度の低下の割合は対照区と比較して小さかった。これらのことから、成熟期のリンゴ樹にＡＶＧを処理することにより、収穫後の一定の期間ＡＶＧによるエチレン生成抑制が持続することが明らかとなった。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 品質保持 品種 りんご