茶成分が免疫系に及ぼす効果の解明（２８１）

• 課題番号: 1997001819
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶利用加工・製品開発研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ１０
• 年度: 1997
• 摘要: 茶の免疫系（特にアレルギー反応）への影響について、マウスマスト細胞株を用いて検討する。８年度は、各種茶熱水抽出液のヒスタミン遊離抑制への影響、サイトカインｍＲＮＡ発現、情報伝達への影響について検討した。各種茶浸出液はヒスタミン遊離抑制を示し、特にウーロン茶浸出液が強く抑制した。ウーロン茶浸出液について、アレルギー促進性サイトカインであるＩＬ－４及びＩＬ－５のｍＲＮＡ発現への影響を調べたところ、ｍＲＮＡ発現を強く抑制した。また、情報伝達系で重要なタンパク質キナーゼのチロシンリン酸化も濃度依存的に阻害した。今後は、活性成分の精製、品種間差、作用機作について検討を加えたい。
• カテゴリ: 機能性成分 茶 評価法 品種