生乳の品質レベルの通年変動（１９８）

• 課題番号: 1998002243
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北海道農試）
• 研究分担: 畜産・家畜管理研
• 研究期間: 継Ｈ０８～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: 乳・乳製品の食品としての価値の認識にともない、原料となる牛乳にも高品質化と健全性が求められている。北農試で生産される生乳をモデルとして、生乳の成分的・衛生的品質の変動要因を解析し、成分的・衛生的乳質は産次・季節・乳期に影響されることが認められた。
• カテゴリ: 寒地 管理技術 規模拡大 乳牛