アロニアの有用成分蓄積生理機構の解明（２２５）

• 課題番号: 1998002284
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北海道農試）
• 研究分担: 作物開発地域基盤・果樹研品質生理研
• 研究期間: 単Ｈ０９～Ｈ０９
• 年度: 1998
• 摘要: 小果樹アロニア果実は高アントシアニン色素集積特性を持ち、加工利用品の新規開発が期待されている。果実品質の均質性を見るため、アントシアニン含量の一果房内（約１０－２０果着生）のバラツキの大きさを簡易抽出法を確立して調べた結果、果房によってバラツキの変動係数が異なることを明らかにした。
• カテゴリ: アロニア 加工 寒地