果樹の一般成分・機能性成分の変動とデータベース化に関する研究－リンゴ果実中の糖・酸等一般成分のデータベース化（１６１）

• 課題番号: 1998001383
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: リンゴ・栽培生理研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: ８月の気象は、第１半旬で最高気温２５．０℃、平均気温２１．３℃、最低気温１７．６℃、第６半旬で最高気温２１．９℃、平均気温１８．２℃、最低気温１４．５℃であり、第２半旬から第５半旬までは第１半旬と同程度かやや高い温度であった。８月に成熟・着色した品種・系統について色差計を用いて測定した。調査した品種・系統のａ＊値は１８．６～４０．９、着色面積は３６～９６％まで分布していた。また、クラブリンゴ等の ａ＊値は１７．０～２６．２、着色面積は８８～１００％まで分布していた。
• カテゴリ: 機能性成分 鮮度保持技術 データベース 評価法 品種 りんご