コムギの品質に関与するデンプン表層付着タンパク質の単離・機能解析（１８７）

• 課題番号: 1998004306
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター（国研センタ）
• 研究分担: 沖縄・育種世促研
• 研究期間: 完Ｈ０９～Ｈ０９
• 年度: 1998
• 摘要: デンプン表層付着タンパク質の一つであるフライアビリンはコムギの硬軟質性と関連があると考えられている。フライアビリンを構成するタンパク質であるピュアインドリン－ａとピュアインドリン－ｂの胚乳からＳＤＳで抽出したタンパク質中での品種間差と硬軟質性の関係を調査した。その結果、全ての軟質コムギはピュアインドリン－ａと－ｂを持っていた。しかし、硬質コムギではピュアインドリン－ａを欠失したものと、ピュアインドリン－ｂと欠失したものとがあった。このことから、ピュアインドリン－ａとピュアインドリン－ｂを両方持つことが軟質コムギであるためには必要条件であることが示唆された。また、硬質コムギには、ピュアインドリン－ａと－ｂを持つものもあったことから、ピュアインドリンの欠失以外にも硬質の原因があることが考えられた。
• カテゴリ: 育種 硬質小麦品種 品種