バイオセンサーを用いた茶の血圧上昇抑制能の迅速評価法の開発（２９７）

• 課題番号: 1998001786
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶利用加工・品質化学研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: アンジオテンシン変換酵素活性の迅速評価法の開発に取り組んだ。フローインジェクション法において、酵素生成物である馬尿酸のオンライン溶媒抽出を試みたが、試料中に含まれる物質による妨害のため高精度の分析には適さなかった。一方、８年度より開発をはじめたオンライン蛍光誘導体化フローインジェクション法は、反応温度を上げることにより操作性が向上した。また、キャピラリー電気泳動法も酵素活性の測定法として利用できることが判明した。１０年度には、実試料を用いた酵素阻害試験において、開発された方法を応用し、問題点の抽出と手法の改良を行う。
• カテゴリ: 馬 茶 評価法