脂肪細胞を用いた和牛脂質代謝機構の解明（１２４）

• 課題番号: 1999003108
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・産肉利用研
• 研究期間: 継Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: 現在、脂肪蓄積が脂肪細胞の分化状態に起因することが示され、肉用牛においても脂肪蓄積制御技術の細胞レベルでの解析が強く望まれている。１０年度は、脂肪細胞の分化促進物質であるビタミンＣと、強力な分化阻害物質であるビタミンＡの、作用および相互作用を株化脂肪前駆細胞を用いる脂肪細胞分化系で解析した。その結果、生理的濃度のビタミンＣによって脂肪細胞の分化が促進すること、ビタミンＣの分化促進作用が生理的濃度のビタミンＡによって完全に阻害されることが明らかとなった。以上の結果から、ビタミンＡ濃度の制御が脂肪蓄積制御に重要であることが示された。
• カテゴリ: 遺伝資源 機能性成分 高付加価値 肉牛