グリアジンおよびグルテニン組成の遺伝的改変による高製パン性品種の育成（８２）

• 課題番号: 1999002309
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北海道農試）
• 研究分担: 畑作センタ・麦育種研流通チーム
• 研究期間: 完Ｈ０８～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: 製パン試験は高低の２水準のタンパク質含量で行った。１０年産はいずれの系統も低アミロであったが、札系２６６号のパン比容積はＨＲＷには劣ったもののホロシリコムギよりは優れていた。また、耐病性や耐倒伏性にも優れるため新配布系統「北海２５７号」とした。勝系系統は札系２２６号よりもさらにパン比容積が高かった。育成系統からはＨＲＷや１ＣＷ以上の比容積を示す系統が選抜された。
• カテゴリ: 加工適性 寒地 水田 品種