生乳の品質レベルの通年変動（１９４）

• 課題番号: 1999002428
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北海道農試）
• 研究分担: 畜産・家畜管理研飼料評価研
• 研究期間: 完Ｈ０８～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: 乳・乳製品の高品質化と健全性が求められているため、生乳の成分的・衛生的品質の変動要因を解析した。その結果、乳脂肪率、乳タンパク質率、カゼイン、カルシウム含量は夏季に低下し、また産次の影響をうけることが認められたものの、体細胞数には明確な季節変動のないことを明らかにした。
• カテゴリ: 寒地 管理技術 季節変動 規模拡大 乳牛