アロニア果実の成熟特性の解明（２３６）

• 課題番号: 1999002471
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北海道農試）
• 研究分担: 作物開発地域基盤・果樹研品質生理研
• 研究期間: 継Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: アロニア果実は高アントシアニン色素集積特性を持ち、加工利用品の新規開発が期待されているが、果実品質の均質性を確保するため、そのバラツキの生理的要因を解明する。１０年度はアントシアンの簡易抽出法を確立し、果房内果実間のアントシアン含量とソルビトール含量の関係を明らかにし、高い相関があることを明らかにした。
• カテゴリ: アロニア 加工 寒地