果実における成熟関連エチレン生合成遺伝子の転写メカニズムの解明（１４４）

• 課題番号: 1999001533
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: カンキツ・品質化学研
• 研究期間: 延Ｈ０７～Ｈ１３
• 年度: 1999
• 摘要: キウイフルーツ果実からエチレン生合成関連酵素（ＡＣＣ合成酵素並びにＡＣＣ酸化酵素）のｃＤＮＡを単離し，塩基配列を決定した。キウイフルーツ果実ではＡＣＣ合成酵素遺伝子ＡＤ－ＡＣＳ１の発現がエチレン生合成の律速となっており，この遺伝子の発現の果実組織における特異性並びに転写産物の集積レベルの高低がエチレン生成速度を制御していることを明らかにした。また，単為結実したキウイフルーツ果実では，エチレン生成が抑制され，この果実ではＡＤ－ＡＣＳ１の転写産物の集積が遅れることを明らかにした。以上の結果から、エチレンを生成しやすい果実のエチレン生成制御のを可能性が見出されたので、３年間延長して検討する。
• カテゴリ: キウイフルーツ 鮮度保持技術 品質保持