カンキツ類有用多糖類の検索と評価（１５４）

• 課題番号: 1999001543
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: カンキツ・品質化学研
• 研究期間: 完Ｈ０７～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: カンキツに含まれている多糖類の有効利用を図ることを目的として、多糖類を含むフラクションを調製し、血圧降下作用ほか５種類の活性評価を行った。最も興味深い結果が得られた血圧降下作用に着目し、果皮濃度に比較して、１００倍以上に濃縮した分画を得たが、それ以上の精製で活性は消失し、更なる精製は困難を極めた。また、活性画分はバイオマーカーであるアンジオテンシン変換酵素阻害活性は高いものの、動物実験では期待したほどの血圧降下作用は認められなかった。今までに利用可能な成果が得られていないため、結果は未発表である。精製法の改善に目途が立てば、その段階で再度課題化を検討する。
• カテゴリ: 機能性成分 鮮度保持技術 その他のかんきつ