品質に関連する化学成分含量に特徴のある系統の育成（１７１）

• 課題番号: 1999001867
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶栽培・育種研
• 研究期間: 継Ｈ０８～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: 新品種‘りょうふう’の一番茶新芽のカフェイン及びカテキン含有量について、主要品種である‘やぶきた’との比較を行った。カフェイン含有量は‘りょうふう’では４月２７日が約３％で、１日ごとに減少して、５月４日で約２％となり、摘採適期における含有量は‘りょうふう’は２．７９％、‘やぶきた’は２．９６％であった。カテキン含有量は‘りょうふう’では、総量で‘やぶきた’と同等であったが、エピガロカテキンガレートの割合が高く、‘りょうふう’の渋味の強さはこのことに起因すると考えられた。
• カテゴリ: 新品種 茶 低コスト 品種