施肥量が緑茶の香気成分に及ぼす影響（２２７）

• 課題番号: 1999001919
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶利用加工・製茶シス研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１１
• 年度: 1999
• 摘要: １０年度は窒素肥料施用量の異なる試験区の（１０ａ当たり年間０Ｋｇ、３０Ｋｇ、６０Ｋｇ、９０Ｋｇ、１２０Ｋｇ）原葉から荒茶を製造し、官能審査を行うとともに減圧蒸留法により香気成分組成を分析、比較した。一番茶で各試験区の官能審査結果を比較した場合、特に施肥量による明確な差は見られなかった。各試験区の香気成分組成については、γ－Ｈｅｘａｎｏｌａｃｔｏｎｅ、（Ｅ）－Ｎｅｒｏｌｉｄｏｌ、ｉｎｄｏｌｅで若干の有意差が見られたが、窒素施用量との関連は明確ではなく、また、９年度の傾向とも一致しなかった。年次間差をみるため１１年度も同一試験区を用い９年度、１０年度と同様の検討を行う。
• カテゴリ: 肥料 加工適性 施肥 茶 低コスト