ホウレンソウのシュウ酸に関する評価手法の開発（２３８）

• 課題番号: 1999001929
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・夏秋野菜研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１３
• 年度: 1999
• 摘要: ホウレンソウの品種・系統１６７点を５月播き、同じく１９６点を８月播きして、シュウ酸と硝酸の含量を測定した。その結果、葉身中のシュウ酸と硝酸の含量は５月播きの方が少なく、特に硝酸の減少が著しかった。５月播きではシュウ酸含量が８００～１、４００ｍｇ／１００ｇＦＷ、硝酸が１００～３００ｐｐｍＦＷ、８月播きではそれぞれ１、０００～１、６００ｍｇ／１００ｇＦＷ 、４００～１、２００ｐｐｍＦＷであった。８月播きではシュウ酸含量の品種間差が認められ、含量の低い品種・系統は‘マジック、シャイアン、ビロフレイ、リバティー、禹城、晩抽パルク’等が、同じく高いものは‘サマーボーイ、ＴＳ９０５’等が挙げられた。
• カテゴリ: 育種 加工適性 高品質生産技術 品種 ほうれんそう