果実成熟と糖蓄積機構の解明

• 課題番号: 145
• 研究機関名: 果樹試験場
• 研究分担: リンゴ・（上席）
• 研究期間: 新１２～１４
• 年度: 2000
• 摘要: 非破壊内部品質評価システムの導入等によって、外観にとらわれず内部品質を重視したリンゴの省力・流通システムの確立が希求されている。そのためには高糖度で均質な果実を生産することが極めて重要である。そこで本研究では、日照条件や着果負担が果実における糖の蓄積過程に及ぼす影響を糖代謝関連酵素活性の変動から調査し、高糖度の果実を安定的に生産するための生理的条件を解明する。また、成熟時のデンプンの消失と果実熟度の関係を明らかにして、非破壊センシングによる果実熟度判定の可能性を検討する。これらのことによって高糖度で均質なリンゴ生産技術や非破壊センシングによる熟度判定技術の理論的裏付けに資する。
• カテゴリ: センシング りんご