分子生物学的手法による米の品質評価及び品質改善（１０３）

• 課題番号: 106
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター
• 研究分担: 生産利用
• 研究期間: 完９～１１
• 年度: 2000
• 摘要: 品種の差異の原因であるDNAの構造の差異をとらえる方法を精米に適用するため、精米からのDNAの抽出法として、塩化ベンジルを使用した方法・機械的衝撃を利用する方法と結合水を利用する方法を開発した。結合水を利用する方法は簡易・迅速であるため、開発途上地域でも容易に適用可能と考えられる。抽出したDNAは、マイクロサテライト分析に供した。３０組のプライマーセットから、東北タイ産カオドマリ１０５の混米判別に適当なプライマーセットＲＭ１７を見出し、精米１粒から抽出したDNAを分析することにより、混米の判別が可能となった。本判別にかかるコストは１サンプルあたり３００円ほどであり、実質的なコストの面からは、まだ開発途上地域向けとは言い難いが、米の輸出入などの大口の取引に関しては、低コストな検査法と考えられる。
• カテゴリ: 加工 コスト 低コスト 品質保持 品種 輸出