Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ属乳酸菌の増殖における内在プラスミドの関与（１６１）

• 課題番号: 143
• 研究機関名: 畜産試験場
• 研究分担: 加工・微生利用研
• 研究期間: 継１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: １０年度までに、L.lactis subsp.lactis biovar diacetylactis ＤＲＣ１の有するのプラスミドpDR1-1が、宿主の増殖速度をコントロールしていることを見出した。１１年度は、L.lactis strain における本プラスミドの分布をサザン解析で調べた。サザン解析の結果、L.lactis strain７株中４株にpDR1-1-likeプラスミドが検出され、増殖速度を制御する本プラスミドはL.lactis strain に広く分布することが示唆された。更にpDR1-1を部位特異的に組み換えた変異プラスミドを作成し、増殖速度の制御作用に関与している領域を特定した。pDR1-1は自然宿主以外でも複製が可能であり、保有菌の増殖速度をコントロールすることを確認した。