茶機能性成分における遺伝的変異の解明と高含有系統の作出（１７６）

• 課題番号: 178
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 茶栽培・暖地茶育研
• 研究期間: 継８～１７
• 年度: 2000
• 摘要: 夏茶嫌気処理後のγ－アミノ酪酸（GABA）含有量は中国導入種で平均0.15％、緑茶用品種で平均0.20％、アッサム種ではGABA含有量は0.12～0.25％と幅が広かった。夏茶では‘べにたちわせ’、Ｚ１のGABA含有量が0.3％前後と他の品種系統より高かった。一番茶では、グルタミン酸の嫌気処理後の減少量が同程度の場合には、GABA増加量はアッサム種の方が緑茶用品種より高い傾向にあったが、夏茶では両者の間に違いは認められなかった。また、一番茶において認められた嫌気処理によるグルタミンの減少は、夏茶ではほとんど認められず、一番茶と夏茶では嫌気処理中の代謝経路が一部異なる可能性が示唆された。
• カテゴリ: 育種 機能性成分 茶 低コスト 品種