施肥量が緑茶の香気成分に及ぼす影響（２３６）

• 課題番号: 236
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 茶利用加工・製茶シス研
• 研究期間: 延９～１１～（１２）
• 年度: 2000
• 摘要: 窒素肥料施用量の異なる試験区の(年間0Kg、30Kg、60Kg、90Kg、120Kg)原葉から荒茶を製造し、官能審査を行うとともに減圧蒸留法により香気成分組成を分析、比較した。一番茶で各試験区の官能審査結果を比較した場合、特に施肥量による明確な差は見られなかったが、二番茶では年間窒素施用量30kg以下では若干評点が下がる傾向が見られた。香気成分組成については、窒素施用量との明確な関係は見出せなかった。これらの傾向は年次間でふれる場合があり、また若干統計的な検定が不足しているので１年間研究期間を延長し、これまでと同一の圃場、手法を用い施肥量と香気成分の関係を検討する。
• カテゴリ: 肥料 加工適性 施肥 茶 低コスト