切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究（２５７）

• 課題番号: 261
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研; 生理生態・ストレス研
• 研究期間: 継１０～１４
• 年度: 2000
• 摘要: 切断障害を与えたレタスからＲＮＡを抽出し、ディジェネレートプライマーを用いたＲＴ－ＰＣＲおよび、３’ＲＡＣＥにより、フェニルアラニンアンモニアリアーゼ（ＰＡＬ）とポリフェノールオキシダーゼ（ＰＰＯ）遺伝子のクローニングを試みた。その結果、他の植物種で報告されているＰＡＬ遺伝子に高い類似性を示す約1400塩基の遺伝子断片をクローニングした。また、他の植物で報告されているＰＰＯ遺伝子と高い類似性を示す約1400塩基および約1300塩基の長さを持つ２種類の遺伝子断片をクローニングした。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 レタス