花きの香りの評価（２７６）

• 課題番号: 282
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 花き・流通技術研; 花き・（上席）
• 研究期間: 継９～１２
• 年度: 2000
• 摘要: スイートピーの香りの採取法として減圧濃縮法と吸着法を比較した結果、吸着法に低沸点成分が多い傾向があり、得られた香気も減圧濃縮法に比べてスイトピーの香りに良く似ていた。花の香りの成分のリナロールとゲラニオールについて花の種類ごとに調べた結果、種類によってリナロールとゲラニオールの比が異なっていた。また、ラン科の花にリナロールがほとんど認めら無いものや、クチナシのようにゲラニオールの極端に少ないものが存在した。
• カテゴリ: スイトピー