シソ科ハーブ類の生体調節機能の成分の検索（２７８）

• 課題番号: 284
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 花き・流通技術研; 花き・（上席）; 生理生態・品質解析研
• 研究期間: 完１０～１１
• 年度: 2000
• 摘要: シソ科ハーブ類の生理効果について、レモンバームの精油成分植物体からの香気成分の発散条件を検討した結果、精油成分の発散量は、揉み葉処理と萎凋処理が多かった。このことから精油成分の発散は、傷などの物理的な刺激や水分ストレスなどによって引き起こされると考えられた。これらの条件において発散する主要な精油成分は、シトロネラールであり、水蒸気蒸留で得られた精油との比較では、各成分の量的な割合と組成が異なっていた。シトロネラールは、揉み葉処理が最も含有量が多かった。香気成分の機能を調べるために、感性スペクトル解析ソフトより得られた感性スペクトルの測定値と閉眼時に対する相対値から、レモンバームの発散香気の精神的な効果は、50倍希釈で精油成分にリラックスの値が大きくなることが認められた。しかし、発散香気に関与していると考えられたシトロネラールはリラックスへの関与が認められなかった。この結果から、単一成分よりも混合成分であることがリラックスや安らぎ感等の精神的効果に多く関与していることが考えられた。
• カテゴリ: しそ レモンバーム