ヒト免疫担当細胞による免疫反応モデル系の構築と機能成分相互作用の解析

• 課題番号: 295
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 茶利用加工・製品開発研
• 研究期間: 新１２～１４
• 年度: 2000
• 摘要: 免疫系の異常により引き起こされる疾病を予防するため、ヒト免疫担当細胞株を樹立し、免疫賦活物質の評価系を構築し、そのモデル系内での茶カテキン類、多糖類などの食品成分の相互作用を解析する。１２～１３年度はヒト免疫担当細胞株を樹立し免疫賦活成分を検索するin vitro評価系を確立し、１３～１４年度は確立した評価系内での茶カテキン類等食品成分の効果と、それぞれの食品成分を混合した場合の相互作用を活性物質産生能及び表面プラズモン解析等により明らかにする。この研究により、ヒト細胞による食品中がん予防関連機能性成分の効率的なin vitro評価系が構築され、抗腫瘍免疫反応での食品成分間の相互作用が明らかになる。
• カテゴリ: 機能性成分 茶 評価法