低アレルゲンそばの開発（８１）

• 課題番号: 67
• 研究機関名: 北海道農業試験場
• 研究分担: 畑作センタ・遺伝資源研
• 研究期間: 完１０～１２
• 年度: 2000
• 摘要: 低アレルゲンそばの開発を行うことを最終的な目標として、主要アレルゲン（ＢＷ２４ＫＤ）を欠く変異体を探索することが本研究の目的である。１０年度は、ソバタンパク質抽出液中のＢＷ２４ＫＤ量を簡易的に定量するＥＬＩＳＡ法を開発した。１０～１１年度には、このＥＬＩＳＡ法を用いて、約２００系統・１０００個体についてスクリーニングを行った。その結果、ＢＷ２４ＫＤは系統間及び系統内変異が大きいことを明らかとした。また、ＢＷ２４ＫＤを全く含まない系統・個体はなく、標準品種（キタワセソバ）に対して半量程度のものを数％見出した。１１～１２年度には、ＢＷ２４ＫＤ量が比較的低かった系統・個体を交配した。その結果、ほとんどの組み合わせでＢＷ２４ＫＤ量を低減化することができなかったが、１選抜個体のＳ２世代で対標準７７％となり、低アレルゲン素材として利用できる可能性を確認した。１２年度には、放射線（γ線）照射したそばのＭ２世代の種子について、一種子レベルでＢＷ２４ＫＤを定量した結果、個体内種子間でＢＷ２４ＫＤ量の変異が大きいことを明らかにした。今後は放射線照射したソバ集団について種子レベルでスクリーニングすることが有効と判断した。以上より、目的を達成したので、本課題は完了とした。
• カテゴリ: 加工適性 寒地 水田 そば 品種