切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究（２６１）

• 課題番号: 227
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研; 生理生態・ストレス研
• 研究期間: 止１０～１２～（１４）
• 年度: 2000
• 摘要: レタスに由来する１種類のフェニルアラニンアンモニアリアーゼ遺伝子および、２種類のポリフェノールオキシダーゼ遺伝子を、センス方向あるいはアンチセンス方向に持つ形質転換ベクターを作製し、アグロバクテリウムを用いて、レタスの形質転換を行った。目的とする外来遺伝子を持つ個体を選抜後、閉鎖温室で栽培し、種子を得た。組換えレタスのうち、Km耐性個体の約半数で、PCRにより外来遺伝子の導入が確認された。組換えレタスから得られた種子数は、数個のものから数100個のものまで、大きなばらつきがあった。この課題は、農業技術研究機構野菜茶業研究所に引き継いで、得られた種子の検定を行うとともに、褐変に関わる諸性質の解析を行う。（農研機構－野茶研）
• カテゴリ: 鮮度保持技術 茶 レタス