畜産微生物有用形質の発現制御機構の解明

• 課題番号: 2003003879
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所 品質開発部 微生物利用研究室
• 研究期間: 新規2003～2003
• 年度: 2003
• 摘要: i)免疫賦活能を有するLactococcus lactis G50株のマウスへの投与試験により、死菌体でも、細胞性免疫賦活を導くIL-12の産生促進効果があることを明らかにした。このようにG50株の免疫賦活能に細胞壁成分が関与していることから、本乳酸菌がヨーグルト製造等への利用だけでなく、免疫賦活のための製剤的利用も可能であることを見出した。ii) Enterococcus sp. A-01株が産生するバクテリオシンの殺菌効果は、ナイシンを上回る活性を有することを明らかにし、このバクテリオシンの制菌剤としての利用の可能性を見出した。