リポキシゲナーゼ全欠失・サポニン組成改良等高付加価値大豆品種の育成

• 課題番号: 2004004780
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 東北農業研究センター 水田利用部 大豆育種研究室
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: i）「東北151号」について登録に向けた成績のとりまとめを行った。ii）モザイクウイルス抵抗性の青豆「東北150号」や中生でリポ全欠の「東北158号」の育成、ならびにイソフラボン含量の高い系統等の育成を進めた。iii）サポニン組成改良系統への異品種混入の検出限界は、薄層クロマトでは10％、HPLCでは1％であった。iv）「ゆめみのり」の豆乳製造技術の開発研究を実施した。
• カテゴリ: 加工 高付加価値 大豆 抵抗性 品種