分析手法及び評価技術の開発

• 課題番号: 2004004991
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所 機能解析部 茶品質化学研究室
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: i)SSRマーカーに関して、多くの座について解析を行い、中国産品種「鳩坑」の識別用マーカーを開発した。母性遺伝マーカーによる「鳩坑」のタイピングは不可能であった。ii)５元素において茶葉と土壌の無機元素含有量に相関のあることを見出した。葉位別及び製造工程別元素含有量の変化について明らかにした。荒茶での主要産地判別の可能性について検討した。iii)渋味用参照溶液を決定し、緑茶の渋味測定手順を確立し、渋味の三段階評価を可能とした。
• カテゴリ: 茶 評価法 品種