畜産微生物有用形質の発現制御機構の解明

• 課題番号: 2004005017
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所 畜産草地研究所 微生物利用研究室
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: 植物性試料を含む様々な分離源から、利用可能な株として41株のLactococcus lactisを選抜し、遺伝的多様性を持つ菌株コレクションを作成した。また、Lactococcus属菌株の任意のプラスミドを選択的に除去し、プラスミド変異株を作出する方法を開発するとともに、凝乳活性に関与する新規プラスミドを見出した。さらに、経口投与によって老齢マウスの免疫機能を賦活化し、老化促進マウスの老化に伴う皮膚の変化及び骨密度の減少を抑制する乳酸菌H61株を見出した。A-01株のバクテリオシンを精製し解析した結果、分子量約5,500のタンパク質であった。