稲発酵粗飼料を用いた交雑種去勢牛の肥育技術の開発

• 課題番号: 2005007096
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所 家畜生産管理部 産肉技術研究室
• 研究期間: 新規2005-2005
• 年度: 2005
• 摘要: i) 稲発酵粗飼料を給与した交雑種去勢牛は、稲ワラ給与に比較して増体が優れており、肥育中後期の粗飼料摂取量も多かった。枝肉成績、胸最長筋の脂肪含量とビタミンE含量は両区で差がなかった。これにより稲発酵粗飼料を肥育の全期間給与することが可能なことを明らかにした。ii) 20ヵ月齢の黒毛和種去勢牛にグルタチオン強化酵母を摂取させたところ、血液中のグルタチオン濃度が増加した。肥育成績、枝肉成績、免疫能は対照区と差がなかった。牛肉品質では剪断力価が減少し、肉質が軟らかくなることを明らかにした。
• カテゴリ: 管理技術