リンゴにおける褐変機構とその制御の解明

• 課題番号: 1991018006
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 盛岡・流通利用研
• 研究期間: 新Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工適性 評価法 りんご